Keluli tahan karat ialah sejenis keluli, dan plat sejuk ialah sejenis keluli. Ketebalan plat sejuk menjadi lebih tepat, dan penampilannya licin dan cantik, dan ia juga mempunyai pelbagai sifat mekanikal yang unggul, terutamanya dari segi prestasi pemprosesan. Oleh kerana gegelung mentah gulung sejuk lebih rapuh dan lebih keras serta tidak sesuai untuk pemprosesan, kepingan keluli gulung sejuk biasanya diproses selepas penyepuhlindapan, penjerukan dan pelicinan permukaan.
